Раз уж лета за окном в ближайшее время нам не видать, пусть хоть что-то яркое и солнечное будет на тарелке. Сегодня делимся тремя рецептами салатов, которые скрасят пасмурные дни.
Салат из киноа с клубникой, бурратой и фисташками
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: от 2 до 4
Ингредиенты
Салат
460 гр киноа (уже готового)
400 гр клубники
1 ч. л. свежей лимонной цедры
1 шарик бурраты (примерно 150 гр)
5 гр свежих листьев базилика
5 гр свежих листьев мяты
2-3 ст. л. свежих трав (петрушка, кинза)
черный перец горошком (измельчить)
25 гр фисташек
Заправка
2 ст. л. свежего лимонного сока
1 ½ ст. л. меда
зубчик чеснока
щепотка соли и перца
80 мл оливкового масла
Приготовление
1. Приготовьте киноа согласно указаниям на упаковке. Как только киноа остынет, добавьте 2-3 столовые ложки медово-лимонной заправки (смешайте все указанные ингредиенты) и перемешайте.
2. Добавьте нарезанную клубнику, всю зелень, лимонную цедру, черный перец и нарезанную буррату. Перемешайте, добавьте оставшуюся заправку и еще раз перемешайте. Сверху присыпьте молотыми фисташками. По необходимости добавьте еще соли и / или перца.
Салат с огурцами, авокадо и кунжутом
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: от 2 до 4
Ингредиенты
6-8 небольших короткоплодных огурцов
щепотка соли
щепотка сахара
2 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. меда
2 зубчика чеснока
сок половины лайма
щепотка хлопьев красного перца
авокадо
1 ст. л. кунжута
1 ст. л. зеленого лука
цветки чеснока (опционально для украшения)
Приготовление
1. Нарежьте огурцы на средние кусочки. Присыпьте их солью и сахаром.
2. В отдельной миске смешайте уксус, кунжутное масло, соевый соус, мед, чеснок (мелко нарезанный или продавленный через чеснокодавилку), сок лайма и красный перец.
3. К огурцам добавьте нарезанный авокадо и заправьте приготовленным соусом. Сверху присыпьте кунжутными семечками.
Салат с жареной курицей, клубникой и семенами мака
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты
Салат
450 гр филе куриной грудки
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
2 зубчика чеснока
½ ч. л. соли
½ ч. л. перца
600 гр салата Айсберг
300 гр клубники
225 гр ананаса
75 гр голубики
150 гр мандарина
40 гр кешью
Заправка
3 ст. л. уксуса
1 ст. л. апельсинового сока
сок половины лайма
85 гр меда
лук-шалот
зубчик чеснока
½ ч. л. молотой горчицы
¼ ч. л. соли
¼ ч. л. перца
120 мл оливкового масла
1 ½ ст. л. семян мака
Приготовление
1. Нарежьте курицу и положите ее в пакет для маринования. В миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок (мелко нарезанный или продавленный через чеснокодавилку), соль и перец. Залейте курицу маринадом. Оставьте на 30 минут, либо на ночь. После чего приготовьте курицу на гриле или сковородке.
2. В большой миске перемешайте салат Айсберг с щепоткой соли и перца. Добавьте нарезанные клубнику, ананас, голубику и дольки мандарина. Хорошо перемешайте. Добавьте сверху курицу и молотые кешью.
3. Для заправки в блендере / кухонном комбайне смешайте уксус, апельсиновый сок, сок лайма, мед, нарезанный лук-шалот, чеснок, молотую горчицу, соль и перец. При работающем блендере начинайте добавлять оливковое масло. Добавьте семена мака и перемешайте ложкой. Заправьте готовым соусом салат.
Источник: How Sweet Eats
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО
